[台北] MUME 米其林一星。2017亞洲50大最佳餐廳

2018/03/14 更新: MUME 得到台北米其林一星的評鑑

「ＭＵＭＥ」為北歐特色的創意料理，並主打台灣在地食材，且榮獲2017亞洲50大
最佳餐廳的殊榮。
感謝Ｙ為了慶祝我們的紀念日，提早訂了位。

餐廳外觀十分低調，我們還不小心錯過了。

一進門後，首先會看到一個等候區。

「ＭＵＭＥ」的店內燈光十分昏暗，在不想開閃光燈的情況下，我只能盡力拍了。

菜單全為英文，若看不懂或懶得研究的話也可以請服務生推薦。仔細環顧四周，用餐的客人也以外國人居多。

菜色以單點為主，分為小點，前菜，主食，飯後甜點等。

我們小點點了一個據說很推的麵包，前菜和主食各點兩道，甜點點了一道。

晚點再一一介紹。

酒單如下：
大部分都是創意調酒類，只能看成份去大概猜測一下。
我請服務生推薦我比較酸的調酒，最後點了“YUZU REDI”這款，看名字是個跟柚子有關的調酒。

首先上來的是開胃小點的麵包，搭配兩種奶油與海鹽。
麵包烤得酥香，單吃或跟奶油一起都很搭。

我點的柚子調酒。

此時我發現桌子下方有個抽屜，打開來所有餐具一應俱全。

前菜之一。
下方是生胭脂蝦，上方鋪的則是白蘿蔔。

在我們拍照完後，服務生在上面那道菜撒上了滿滿的起司粉。
這道菜不僅擺盤很漂亮，胭脂蝦和起司的搭配也是絕配。

下一道前菜: 生牛肉塔塔。
這道視覺效果很華麗，生牛肉上方佐以蛋黃醬和一些堅果碎末，意外的組合起來很搭，生牛肉也完全沒有腥味 。




接著第一份主菜上來了，酥炸馬頭魚。馬頭魚煎的焦香，連上方的鱗片都酥脆可食。旁邊有搭配一些新鮮的蔬菜和海帶芽 。

接著服務生淋上湯汁。這個以清酒為底的湯汁滋味極佳，尤其搭配著馬頭魚一起食用，簡直妙不可言。馬上就獲選為今天我最愛的一道菜。

另一道主菜是烤牛頰肉。吃起來就像比較嫩的牛排，上方有一些切得很薄的花椰菜，中間是優格醬，味道較濃郁。這道菜吃起來口味就比較重，相較之下我比較愛馬頭魚。

吃完後我們又加點了一份甜點。這道甜點的擺盤不知為何跟牛頰肉很像。
上方黑色的東西其實是牛奶脆片，下面的冰淇淋有點忘記吃起來的感覺，只記得兩個人一下就吃完。

吃完後，離去前我們仔細看了一下店內的擺設。
像下方這個裝飾非常奇妙，是繩子掛在樑上。

餐廳內一隅。

 「ＭＵＭＥ」不論是美味程度，擺盤等都讓人十分驚艷。不過據說不好訂位，想來用餐的人記得要提早訂位啊。

ＭＵＭＥ
地址：台北市大安區四維路28號
電話：Tel: 02 2700 0901
營業時間：18:00–23:00
推薦指數：★★★★★